Carne
Salsichas frescas com couve lombarda
Ingredientes
- 8 salsichas frescas
- 8 folhas grandes de couve lombarda
- 200g de bacon às tiras
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho
- 2 tomates maduros pelados sem grainhas
- 2 c. sopa de polpa de tomate
- 1dl de azeite
- 1dl de vinho branco
- 1dl do caldo
- 1 ramo de cheiros
- 3 cabeças de cravinho
- 1 malagueta (facultativo)
- sal e pimenta moída q.b.
Preparação
- Num tacho com água a ferver escalde as folhas de couve lombarda durante alguns minutos. Retire e reserve a água.
- Depois de frias, espalme-as e sobre cada folha enrole uma salsicha. Dobre as pontas das folhas para dentro e feche com um palito, que deverá ficar disfarçado.
- Faça um refogado com o azeite, a cebola, o bacon, o alho esmagado, os tomates cortados aos quadrados, a polpa de tomate e a malagueta. Deixe apurar.
- Junte ao refogado as salsichas enroladas na couve lombarda, os cravinhos, o caldo de escaldar a couve e o vinho branco. Deixe ferver.
- Retifique os temperos de sal e pimenta. Deixe apurar em lume brando mais 20 minutos ou até as couves estarem bem cozidas.
Acompanhe com arroz branco.