Doces e Sobremesas

Tibornas de Vila Viçosa

Esta é uma adaptação das Tibornas de Vila Viçosa e espero que os Calipolenses não fiquem muito zangados comigo pelas alterações que fiz. No original em vez de folha de obreia levam côdeas de pão acabado de cozer.

INGREDIENTES

  • 200 gr de açúcar;
  • 110 ml de água;
  • 125 gr de miolo de pão;
  • 200 gr de miolo de amêndoa;
  • 6 ovos;
  • 300 gr de doce de gila;
  • fios de ovos;
  • 1 folha de obreia.

PREPARAÇÃO

  • Leve o açúcar e a água ao lume até atingir o ponto de fio (105ºC). Adicione a amêndoa moída, o miolo de pão e os ovos previamente batidos com um garfo.
  • Vá mexendo até fazer ponto de estrada (110ºC).
  • Retire do lume.
  • Corte quadradinhos de folha de obreia, em cima deite um pouco deste doce, depois um pouco de doce de gila e cubra com fios de ovos.

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