Tibornas de Vila Viçosa

Esta é uma adaptação das Tibornas de Vila Viçosa e espero que os Calipolenses não fiquem muito zangados comigo pelas alterações que fiz. No original em vez de folha de obreia levam côdeas de pão acabado de cozer.

INGREDIENTES

• 200 gr de açúcar;
• 110 ml de água;
• 125 gr de miolo de pão;
• 200 gr de miolo de amêndoa;
• 6 ovos;
• 300 gr de doce de gila;
• fios de ovos;
• 1 folha de obreia.

PREPARAÇÃO

• Leve o açúcar e a água ao lume até atingir o ponto de fio (105ºC). Adicione a amêndoa moída, o miolo de pão e os ovos previamente batidos com um garfo.
• Vá mexendo até fazer ponto de estrada (110ºC).
• Retire do lume.
• Corte quadradinhos de folha de obreia, em cima deite um pouco deste doce, depois um pouco de doce de gila e cubra com fios de ovos.