Doces e Sobremesas

Tiramisù

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Ingredientes

  • 6 ovos
  • 120g de açúcar
  • 500g de mascarpone
  • 300g de palitos de champanhe
  • 40g de amêndoa amarga (opcional)
  • 200 ml de café (já preparado)
  • 1 pitada de sal
  • Algumas gotas de sumo de limão
  • Cacau amargo q.b.

Preparação

  • Separe as gemas das claras. Deite as claras no copo, com o sal e o sumo de limão. Monte o misturador e bata 4 minutos na velocidade 4.
  • Junte metade do açúcar e programe mais 1 minuto na velocidade 4. Retire e reserve.
  • Sem lavar o copo, e com o misturador colocado, deite as gemas e o restante açúcar, programando 2 minutos na velocidade 4.
  • De seguida, adicione o mascarpone e a amêndoa amarga e volte a programar 1 minuto na velocidade 4.
  • Num recipiente à parte, incorpore as claras reservadas no preparado anterior.
  • Numa taça, comece por colocar um pouco da mistura. Molhe os palitos de champanhe no café e escorra-os bem, dispondo-os por cima do preparado.
  • Repita a operação até formar várias camadas.
  • Leve ao frigorífico durante 2 horas, no mínimo.
  • Antes de servir polvilhe com cacau.

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