Saladas
Salada fria de massa com frango
Ingredientes
- 1 peito de frango (sobra da receita “Peitos de Frango com Limão e Azeitonas”)
- 500 g de massa (laços)
- 1 chávena de ervilhas cozidas
- 1 chávena de queijo aos cubos
- 1 chávena de cenoura ralada
- 8 c. sopa de azeite
- 4 c. sopa de vinagre
- 1 c. sopa de mostarda
- 1 c. sopa de mistura de ervas para saladas
- sal e pimenta q.b.
Preparação
- Coza a massa conforme as instruções da embalagem.
- Desfie o frango com a ajuda de um garfo. Numa tigela, misture a massa, o queijo, a cenoura, as ervilhas e o frango.
- Noutra tigela, misture com a ajuda de um batedor de varas o vinagre, a mostarda e as ervas. Acrescente o azeite em fio, até a mistura ficar bem emulsionada. Tempere de sal e pimenta.
- Regue a massa com esta mistura, envolva bem e sirva de imediato.