Almôndegas

Ingredientes

• 500g de carne picada
• 50g de chouriço
• Salsa q.b.
• 200g de pão ralado (ver receita na contracapa)
• 2 ovos
• Sal
• Pimenta
• Noz-moscada

Ingredientes para o molho:

• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 60 ml de azeite
• 1 c. de sopa de óregãos
• 60 ml de vinho branco
• 300 ml de água
• 3 c. de sopa de polpa de tomate
• 300g de tomate pelado
• 1 c. de sopa de açúcar
• Sal
• Pimenta

Preparação

• Faça o pão ralado, de acordo com as instruções do livro. Reserve.
• Corte o chouriço em pedaços e coloque-o no copo, picando 10 segundos na velocidade 6. Com uma faca, corte a salsa grosseiramente e junte-a ao chouriço.
• De seguida, junte a carne, 50 g de pão ralado e os temperos. Programe 20 segundos na velocidade 7.
• Adicione os ovos e programe 20 segundos na velocidade 4. Forme pequenas bolas, passe-as pelo restante pão ralado e reserve.
• Para o molho: Sem lavar o copo, coloque a cebola cortada em quartos, os alhos, o azeite e os orégãos e refogue 5 minutos na velocidade 1 à temperatura máxima (ST).
• Adicione o tomate pelado, a água, o vinho, a polpa de tomate, os temperos e o açúcar e triture 30 segundos na velocidade 7.
• Coloque as almôndegas no cesto, o cesto dentro do copo, e regule 20 minutos na velocidade 1 à temperatura máxima (ST).
• Dica: Acompanhe as almôndegas com esparguete e polvilhe-as com um pouco de queijo ralado. Ficam deliciosas!