Carne
Almôndegas

Ingredientes
- 500g de carne picada
- 50g de chouriço
- Salsa q.b.
- 200g de pão ralado (ver receita na contracapa)
- 2 ovos
- Sal
- Pimenta
- Noz-moscada
Ingredientes para o molho:
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 60 ml de azeite
- 1 c. de sopa de óregãos
- 60 ml de vinho branco
- 300 ml de água
- 3 c. de sopa de polpa de tomate
- 300g de tomate pelado
- 1 c. de sopa de açúcar
- Sal
- Pimenta
Preparação
- Faça o pão ralado, de acordo com as instruções do livro. Reserve.
- Corte o chouriço em pedaços e coloque-o no copo, picando 10 segundos na velocidade 6. Com uma faca, corte a salsa grosseiramente e junte-a ao chouriço.
- De seguida, junte a carne, 50 g de pão ralado e os temperos. Programe 20 segundos na velocidade 7.
- Adicione os ovos e programe 20 segundos na velocidade 4. Forme pequenas bolas, passe-as pelo restante pão ralado e reserve.
- Para o molho: Sem lavar o copo, coloque a cebola cortada em quartos, os alhos, o azeite e os orégãos e refogue 5 minutos na velocidade 1 à temperatura máxima (ST).
- Adicione o tomate pelado, a água, o vinho, a polpa de tomate, os temperos e o açúcar e triture 30 segundos na velocidade 7.
- Coloque as almôndegas no cesto, o cesto dentro do copo, e regule 20 minutos na velocidade 1 à temperatura máxima (ST).
- Dica: Acompanhe as almôndegas com esparguete e polvilhe-as com um pouco de queijo ralado. Ficam deliciosas!