Peixe

Arroz do mar

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Ingredientes

  • 100g de vitela
  • 100g de camarão descascado
  • 50g de amêijoa
  • 4 salsichas
  • 2 medidas de arroz
  • 1 cebola
  • 1 folha de louro
  • 2 dentes de alho
  • Sal e pimenta e açafrão q.b.
  • Salsa picada
  • Azeite q.b.
  • 100g de ervilhas e cenouras aos bocados

Preparação

  • Picar a cebola e os dentes de alho e colocar a refogar no azeite.
  • Acrescentar a salsa picada, o louro e juntar a carne.
  • Regar com água e temperar com sal e um pouco de pimenta. Deixar cozinhar tapado, em lume brando, até a carne estar cozinhada. Se necessário, acrescenta-se um pouco de água para não agarrar.
  • Juntar as amêijoas, o camarão, as salsichas às rodelas, as ervilhas e as cenouras e deixar ferver 10 minutos.
  • Misturar depois o arroz e 4 medidas de água. Retificar os temperos e deitar o açafrão. Envolver tudo muito bem com um garfo.
  • Quando levantar fervura, reduzir a temperatura e deixar cozinhar 20 minutos.
  • Servir assim que o arroz estiver cozido.
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