Peixe
Arroz do mar
Ingredientes
- 100g de vitela
- 100g de camarão descascado
- 50g de amêijoa
- 4 salsichas
- 2 medidas de arroz
- 1 cebola
- 1 folha de louro
- 2 dentes de alho
- Sal e pimenta e açafrão q.b.
- Salsa picada
- Azeite q.b.
- 100g de ervilhas e cenouras aos bocados
Preparação
- Picar a cebola e os dentes de alho e colocar a refogar no azeite.
- Acrescentar a salsa picada, o louro e juntar a carne.
- Regar com água e temperar com sal e um pouco de pimenta. Deixar cozinhar tapado, em lume brando, até a carne estar cozinhada. Se necessário, acrescenta-se um pouco de água para não agarrar.
- Juntar as amêijoas, o camarão, as salsichas às rodelas, as ervilhas e as cenouras e deixar ferver 10 minutos.
- Misturar depois o arroz e 4 medidas de água. Retificar os temperos e deitar o açafrão. Envolver tudo muito bem com um garfo.
- Quando levantar fervura, reduzir a temperatura e deixar cozinhar 20 minutos.
- Servir assim que o arroz estiver cozido.