Arroz-doce

Ingredientes

• 925 g + 105 g de leite (à temperatura ambiente)
• 150 g de arroz carolino
• 1 pau de canela
• Casca de ½ limão (só a parte amarela)
• 1 pitada de sal
• 180 g de açúcar
• 5 gemas de ovo
• Canela em pó para polvilhar

Preparação

• Coloque no copo 925 g de leite, o arroz, o pau de canela, a casca de limão e a pitada de sal e programe 20 minutos, a 90°C, velocidade 2 na Rotação Inversa .
• Retire a tampa, envolva com a espátula e programe mais 20 minutos, a 90°C, velocidade 2 na Rotação Inversa .
• Retire a tampa do copo e junte o açúcar. Envolva com a espátula (soltando o arroz que se poderá acumular debaixo da lâmina) e regule 6 minutos, a 95°C, velocidade 2 na Rotação Inversa .
• Num recipiente à parte dissolva as gemas em 105 g de leite. Programe 4 minutos, a 95°C, velocidade 2 na
  Rotação Inversa e, com a máquina em funcionamento, verta pelo orifício da tampa as gemas diluídas no leite.
• Retire o pau de canela e a casca de limão, deixe arrefecer e sirva polvilhado com canela em pó a gosto.
• Coloque no copo 100 g de arroz carolino, 880 g de leite, casca de ½ limão e 1 pau de canela e programe 40 minutos, a 90°C, velocidade 2 na Rotação Inversa.
• Dissolva 40 g de maisena com 190 g de leite de coco e junte-os ao preparado do copo. Adicione 130 g de açúcar e programe 8 minutos, a 90°C, velocidade 2 na Rotação Inversa.
• Num recipiente à parte dissolva 3 gemas em 105 g de leite e, durante o funcionamento da máquina, verta as gemas diluídas no leite pelo orifício da tampa.
• Retire o pau de canela e a casca de limão, deixe arrefecer e sirva polvilhado com canela em pó a gosto.

Nota

• Dependendo da qualidade e da marca, o arroz pode soltar mais ou menos goma e ter um tempo de cozedura variável. Se pretender o arroz mais cozido, programe mais alguns minutos na mesma velocidade e temperatura.