Arroz malandro de feijão com grelos

E eis que me chegam cá a casa miminhos da avó (batatas novas e cebolas novas) e da horta grande (na Sertã) dos papás (nabiças, agriões, alfaces branquinhas como eu gosto, salsa, coentros, hortelã e laranjas).
E agora? O que fazer com tudo isto, acabadinho de apanhar e oferecido com tanto amor?
Ora, eu que não sou nada dada a citrinos e que normalmente só como laranjas em sumo ou cortadas às rodelas com açúcar, tenho-me deliciado com estas sumarentas e doces laranjas e todos os dias como uma ou duas. Com os restantes mimos, além das sopas, tenho posto a imaginação a trabalhar e da Cozinha da Su saíu este arroz de feijão com nabiças. Nunca tinha experimentado, mas tinha tudo para dar certo…e deu.

Ingredientes: 

Feijão encarnado

1 Medida de arroz

1 Molho de grelos

1 Cebola

1 Dente de Alho

Azeite

2 Colheres de sopa de polpa de tomate

Sal

Preparação: 

Coza o feijão, previamente demolhado, em água e sal.

Faça um refogado com o azeite, a cebola e o alho picado. Junte o tomate. Junte o arroz e deixe fritar ligeiramente. Junte depois uma medida de água de cozer o feijão. Deixe levantar fervura e junte os grelos. Junte mais uma medida de água de cozer o feijão e outra medida de água a ferver. Deixe levantar fervura e rectifique o tempero. Quando o arroz estiver praticamente cozido, junte o feijão, envolva, retire do lume e deixe apurar. Sirva o arroz ainda malandro.