Azevias de grão

Ingredientes

Ingredientes para a Massa:

• 50g de manteiga
• 40 ml de azeite
• 120 ml de água
• 300g de farinha
• 1 pitada de sal

Ingredientes para o recheio:

• 75g de amêndoa
• 1 lata pequena de grão-de-bico
• 130 ml de água
• 450g de açúcar
• 1 pitada de sal
• 6 gemas
• 1 c. de chá de canela
• Raspa de 2 limões
• Açúcar e canela q.b.
• Óleo para fritar

Preparação

• Faça a massa: misture a manteiga e o azeite no copo. Programe 2 minutos na velocidade 1 a 100ºC. Junte a farinha, a água e o sal e misture 30 segundos na velocidade 6. Retire e deixe descansar 2 horas.
• Para o recheio: introduza as amêndoas no copo e triture 10 segundos na velocidade 6. Reserve. Introduza o grão e reduza-o a puré, programando 1 minuto na velocidade 9. Reserve.
• Lave bem o copo e introduza o açúcar e a água. Programe 15 minutos, velocidade 1 na temperatura máxima (ST). Retire o copo de medição do bocal da tampa para evaporar mais facilmente. Adicione as amêndoas, o grão e o sal e misture 30 segundos na velocidade 5. Retire o copo e deixe arrefecer.
• Num recipiente à parte bata as gemas. Deite-as no copo, juntamente com a canela e a raspa dos limões, e programe 10 minutos na velocidade 1 a 100ºC.
• Numa superfície lisa estenda a massa e faça os pastéis.
  Frite-os em óleo quente abundante e polvilhe-os com açúcar e canela a gosto.