Bacalhau
Bacalhau à brás
Ingredientes
- 600 g bacalhau demolhado
- 1 kg batatas
- 3 und. cebolas
- 2 dentes alho
- 6 und. ovos
- 2 dl azeite
- q.b. salsa picada
- q.b. sal e pimenta
- q.b. azeitonas pretas
4 Doses/Pessoas | 45 minutos
Receita de bacalhau à Brás, simples e maravilhosa!
.
Modo de preparação
- Escalde o bacalhau, tire-lhe a pele e as espinhas.
- Coloque o bacalhau dentro de um pano e esfregue para o desfiar muito bem.
- Descasque as batatas e corte-as em palha e frite-as em óleo, escorra sobre papel absorvente e reserve-as.
- À parte, pique os alhos, corte as cebolas em meias luas finas e refogue-as no azeite, retirando-as com uma espátula quando ficarem translúcidas.
- No mesmo azeite frite o bacalhau até ficar um pouco rijo.
- Depois misture tudo muito bem e retire do lume.
- Bata os ovos temperando-os com sal e pimenta e junte-os ao preparado.
- Volte a levar ao lume, mexendo constantemente com uma espátula até os ovos coagularem, mas de modo a ficarem macios.
- Sirva de imediato numa travessa aquecida, polvilhando com a salsa picada e decorando com azeitonas.
Bom proveito!