Bacalhau
Bacalhau à rosa do adro
Ingredientes
- 4 postas de bacalhau demolhado
- 750 g de batatas
- 2 dl de azeite
- 4 bons dentes de alho
- 2 ovos
- 50 g de margarina ou manteiga
- sal, pimenta e noz moscada
- pão ralado
4 Doses/Pessoas | 65 minutos
Uma receita de bacalhau divinal, este bacalhau à Rosa do Adro, cremoso e que só dá vontade de comer mais…
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Modo de preparação
- Lave e descasque as batatas, corte-as ao meio e coza-as em água temperada com sal.
- Depois escorra-as, desfaça-as no passe vite ou espremedor.
- Junte a margarina e 2 gemas.
- Envolva ligando muito bem e tempere com pimenta, noz moscada e retifique o sal.
- Escame as postas de bacalhau, lave-as e enxugue-as muito bem com um pano.
- Passe-as pelas 2 claras de ovo batidas e depois por pão ralado aconchegando-o muito bem. Ligue o forno a 220º.
- Leve ao lume um tachinho com o azeite e os alhos descascados e esmagados para aquecer bem mas sem alourar o alho.
- Deite um pouco deste azeite, num pirex, coloque dentro o bacalhau e em volta o puré.
- Sobre o bacalhau espalhe o restante azeite e os dentes de alho.
- Leve ao forno durante 15 minutos, ou mais conforme a espessura do bacalhau.
- Sirva-o com azeitonas, pickles e beterraba.
Bom proveito!