Peixe
Bacalhau recheado com tomate, presunto e puré de grão
Ingredientes
- 400/600gr de lombos de bacalhau
- 300 gr de grelos
- 400 gr de grão
- Cominhos q.b.
- 1 cebola
- 150 ml de azeite
- 2 dentes de alho
- 2 tomate xuxa
- 70 gr de presunto fatiado
Preparação
- Por o bacalhau a descongelar,
- numa caçarola verter azeite e juntar, quando quente, a cebola picada, deixar refogar e adicionar o alho picado, o grão de bico e os cominhos a gosto.
- Passar este preparado na varinha mágica e juntar azeite até obter uma textura cremosa.
- Num tabuleiro com o fundo coberto de cebola cortada em meia lua e regada com azeite, colocar metade da posta de bacalhau completamente descongelado, cobrir a mesma com o puré,
- em seguida por o tomate cortado as cubos com uma fatia de presunto por cima e para finalizar tapar com a outra metade do lombo.
- regar tudo com um fio de azeite e levar ao forno 10min pré aquecido a 180graus.
- à parte saltear os grelos bem escorridos, em azeite com um dente de alho inteiro e sal QB, colocar num prato e por cima o preparado com o bacalhau