Doces e Sobremesas
Barquinhos de doce de ovos e chocolate
Ingredientes
- 6 gemas
- 100g de açúcar
- 125g de amêndoa moída
- 1,5 dl de água
- 100g de chocolate culinária
Preparação
- Para o doce de ovos, leve ao lume a água com o açúcar.
- Deixe ferver até obter ponto de pérola.
- Retire do lume e deixe arrefecer 5 minutos.
- Bata as gemas e com a ajuda de um passador de rede fina junte-as à calda de açúcar.
- Adicione a amêndoa moída e leve a lume brando, mexendo sempre até engrossar.
- Retire e deixe arrefecer.
- Parta o chocolate em pedaços e coloque a derreter em banho maria.
- Encha até 3/4 os barquinhos com o doce de ovos.
- Por cima coloque uma camada de chocolate derretido e deixe secar.