Doces e Sobremesas

Pudim flan da avó dulce

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Ingredientes

Para o caramelo
  • 300 g açúcar
  • 1,5 dl água
Para o pudim
  • 1L de leite meio gordo
  • 1 limão (casca)
  • 1 pau de canela
  • 10 ovos
  • 400g de açúcar

Preparação

  • Faça o caramelo colocando o açúcar num tacho e levando-o ao lume baixo. Assim que começar a derreter, junte a água, devagar, e mexa sempre, para não deixar engrossar muito.
  • Deixe o caramelo arrefecer um pouco e forre uma forma de buraco com o mesmo.
  • Leve ao lume o leite com a casca do limão e o pau de canela até ferver. Reserve e deixe arrefecer até ficar morno.
  • numa tigela, mexa bem, sem bater, os ovos com o açúcar, tendo o cuidado de não fazer espuma e adicione depois o leite em fio.
  • Verta esta mistura para a forma, coando-a através de um passador de rede e leve-a ao forno pré-aquecido a 180ºC, em banho-maria, por aproximadamente 50 minutos.

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