Doces e Sobremesas
Bolo de canela e amêndoas
Ingredientes
- 120g de mel
- 150g de açúcar mascavado
- 75g de manteiga
- 10g de canela
- 20g de fermento de pasteleiro
- 300g de farinha de trigo tipo 55
- 75g de amêndoas em pó
- 75g de amêndoas britadas torradas
- 200ml de leite gordo
- 6 ovos
Preparação
- Num tacho, junte a manteiga, o mel, o açúcar e a canela.
- Após levantar fervura, baixe o lume para médio e deixe ferver lentamente, mexendo sempre, durante três minutos.
- Retire do lume e deixe arrefecer.
- Numa batedeira, junte a farinha, os ovos, as amêndoas em pó e as britadas e o fermento.
- Integre os ingredientes lentamente.
- Adicione o leite e a composição feita com o mel. Bata até obter uma massa levemente espessa.
- Deixe repousar durante meia hora e coloque numa forma previamente untada com azeite e farinha.
- Leve ao forno previamente aquecido a 165ºC e deixe cozer. Desenforme o bolo apenas quando este tiver arrefecido por completo.