Doces e Sobremesas

Bolo de canela e amêndoas

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Ingredientes

  • 120g de mel
  • 150g de açúcar mascavado
  • 75g de manteiga
  • 10g de canela
  • 20g de fermento de pasteleiro
  • 300g de farinha de trigo tipo 55
  • 75g de amêndoas em pó
  • 75g de amêndoas britadas torradas
  • 200ml de leite gordo
  • 6 ovos

Preparação

  • Num tacho, junte a manteiga, o mel, o açúcar e a canela.
  • Após levantar fervura, baixe o lume para médio e deixe ferver lentamente, mexendo sempre, durante três minutos.
  • Retire do lume e deixe arrefecer.
  • Numa batedeira, junte a farinha, os ovos, as amêndoas em pó e as britadas e o fermento.
  • Integre os ingredientes lentamente.
  • Adicione o leite e a composição feita com o mel. Bata até obter uma massa levemente espessa.
  • Deixe repousar durante meia hora e coloque numa forma previamente untada com azeite e farinha.
  • Leve ao forno previamente aquecido a 165ºC e deixe cozer. Desenforme o bolo apenas quando este tiver arrefecido por completo.
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