Doces e Sobremesas
Bolo estrela
Ingredientes
- 1 farinha para bolo de chocolate Continente
- 145 ml de óleo
- 550 ml de água
- manteiga para untar q.b.
- farinha para polvilhar q.b.
- 225 g de farinha sem fermento
- 350 g de açúcar
- 85 g de cacau em pó
- 1 c. chá de fermento em pó
- 1 c. chá de bicarbonato de sódio
- 2 ovos
- 150 ml de leite
- 2 c. chá de essência de baunilha
- 500 g de queijo mascarpone
- 6 c. sopa de manteiga de amendoim
- bolachas de gengibre para decorar q.b. (ver receita na página 52)
Preparação
- Numa taça, bata a farinha para bolo de chocolate com 20 ml de óleo
e 300 ml de água, até obter uma mistura suave e sem grumos. Verta-a
para uma forma redonda de 18 cm untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve-a ao forno por cerca de 30 minutos a 180ºC. - Numa batedeira elétrica junte a farinha, o açúcar, o cacau, o fermento
e o bicarbonato de sódio e bata tudo. Acrescente os ovos, o leite,
o restante óleo e a essência de baunilha. Bata tudo de novo. Adicione
a restante água a ferver, aos poucos, batendo sempre a uma velocidade baixa. Vai obter uma massa líquida. Verta-a para uma forma de 18 cm untada com manteiga e polvilhada com farinha e encha-a até metade. Leve-a ao forno por cerca de 30 a 40 minutos a 180ºC. - Numa taça, bata bem o queijo mascarpone com a manteiga
de amendoim até obter uma pasta cremosa. Quando os bolos estiverem
prontos, retire-os do forno, deixe-os arrefecer e desenforme-os. Apare-os a toda a volta, para não ficarem irregulares. - Corte o bolo de chocolate em dois discos iguais. Disponha um dos discos numa base de bolo, cubra-o com parte da mistura de mascarpone e amendoim e leve-o ao frio por 10 minutos. Retire-o e coloque por cima o bolo de cacau. Volte a cobrir com mais um pouco da mistura de mascarpone e leve outra vez ao frigorífico por mais 10 minutos.
- Finalize com último disco e barre o todo bolo com a restante mistura
de mascarpone, deixando partes mais barradas que outras. Decore o bolo com bolachas de gengibre em forma de estrela.