Cheesecake de amoras

Ingredientes

Para a base:

• 200 g de bolachas digestivas
• 50 g de flocos de aveia
• 70 g de açúcar amarelo
• 150 g de manteiga (à temperatura ambiente)

Para o recheio:

• 50 g de açúcar branco
• 400 g de queijo para barrar
• 200 g de queijo mascarpone
• 20 g de crème fraîche (natas espessas)
• 4 ovos
• 15 g de farinha

Para a cobertura:

• 100 g de doce de frutos vermelhos
• 200 g de amoras
• Manteiga para untar
• Papel vegetal

Preparação

• 1 Unte uma forma de tarte quadrada (ou redonda) e forre com papel vegetal.
• Prepare a base: coloque no copo as bolachas, os flocos de aveia
  e o açúcar amarelo e programe 20 segundos na velocidade 6.
• Junte a manteiga e regule 6 minutos, a 50°C na velocidade 2.
• Transfira para a forma e faça a base do cheesecake, pressionando
  para que fique compacta e lisa. Leve ao congelador durante
  30 minutos.
• Pré-aqueça o forno a 180°C.
• Prepare o recheio: no copo limpo e seco, coloque o açúcar
  branco e pulverize-o durante 20 segundos na velocidade 11.
• Adicione o queijo para barrar, o mascarpone, o crème fraîche,
  os ovos e a farinha e programe 1 minuto na velocidade 4.
• De seguida, misture bem com a espátula e deite na forma.
  Leve ao forno durante 45 minutos.
• Por fim, desligue o forno e deixe repousar o cheesecake
  durante 30 minutos (dentro da forma). Retire-o, deixe arrefecer
  e desenforme num prato. Cubra o cheesecake com o doce
  de frutos vermelhos e enfeite com as amoras.

Nota

• As natas devem estar bem frias – coloque-as um pouco
  no congelador antes de fazer a receita.

Dica

• Substitua o doce de frutos vermelhos e as amoras
  por doce de morango e morangos frescos ou outro doce
  e fruta da sua preferência.