Vegetariano
Chop suey vegetariano
Ingredientes
- 100 g de cogumelos frescos, arranjados e laminados
- 150 g de cenoura, cortada em juliana
- 200 g de curgete, cortada em juliana
- 60 g de couve-lombarda, cortada em juliana
- 120 g de alho-francês, às rodelas
- 100 g de cebola fatiada
- 2 dentes de alho esmagados
- 40 ml de óleo de sésamo
- 10 ml de azeite
- 150 g de rebentos de soja
- 150 g de rebentos de bambu
- 25 ml de molho de soja
- sal q.b.
- pimenta q.b.
Preparação
- Substitua a lâmina de corte pela lâmina de mistura. Corte a cenoura, a curgete e a couve-lombarda em juliana, corte o alho-francês às rodelas, fatie a cebola, lave e lamine os cogumelos e esmague os dentes de alho.
- Coloque os legumes no copo de mistura e acrescente o óleo de sésamo e o azeite, programando 7 minutos, velocidade 1 na temperatura máxima (ST). Com a ajuda da espátula, faça descer o que se acumulou nas paredes do copo e mexa um pouco os legumes.
- Junte os rebentos de soja, os rebentos de bambu e o molho de soja. Tempere com sal e pimenta a gosto (mas tenha presente que o molho de soja é bastante salgado). Programe 4 minutos, velocidade 1 na temperatura máxima (ST).
- NOTA: Cortar legumes em juliana significa cortá-los às tiras finas. Tente fazer tiras finas e ligeiramente compridas.
- NOTA: Nesta receita os vegetais devem ficar ‘crocantes’. Se os preferir mais macios, pode voltar a programar alguns minutos na mesma velocidade e temperatura.
- DICA: Esta receita é fácil, rápida e saudável. Pode enriquecê-la com gambas, carne de frango ou de vaca, aos pedaços pequenos e ligeiramente fritos. Acompanhe com arroz basmati e… experimente comer com pauzinhos!