Vegetariano
Couves-de-bruxelas, batatas e ovos escalfados
Ingredientes
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- azeite q.b.
- 500 g de couves-de-bruxelas (podem ser congeladas)
- 4 batatas médias
- sal q.b.
- pimenta q.b.
- 4 ovos
- água q.b.
- vinagre q.b.
Preparação
- Descasque e corte as batatas aos cubos e coza-as em água temperada com sal até estarem cozinhadas, mas não muito.
- Refogue a cebola e os alhos, ambos picados, num pouco de azeite, junte as couves-de-
-bruxelas laminadas e salteie tudo por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando. Tempere de sal e pimenta. - Entretanto, escalfe os ovos numa frigideira com dois dedos de água e um pouco de vinagre a fervilhar.
- Por fim, junte as batatas às couves, envolva bem e sirva com os ovos escalfados.
- Polvilhe com um pouco de pimenta e sirva acompanhado de uma salada.