Doces e Sobremesas

Mousse de chocolate com frutos silvestres

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Ingredientes

  • 8 gemas de ovo
  • 8 claras em castelo
  • 250g de chocolate com 60% de cacau
  • 150g de açúcar
  • 150g de manteiga
  • Para o molho: 150g de frutos vermelhos congelados
  • 4 folhas de gelatina derretidas em água fria
  • 50g de açúcar

Preparação

  • Bata as gemas com o açúcar à velocidade máxima durante 5 minutos. Leve o chocolate a derreter com a manteiga, junte as gemas e continue a bater. Pare de bater e envolva com cuidado as claras batidas em castelo na mousse. Deixe repousar no frigorífico durante pelo menos 4 horas.
  • Entretanto, faça um molho de frutos vermelhos para acompanhar. Leve ao lume a fruta com o açúcar e deixe ferver durante 4 minutos. Retire do lume e dissolva as folhas de gelatina. Deixe arrefecer, mexa bem com umas varas de cozinha e deite sobre a mousse de chocolate.
  • DICA: Decore a mousse à vontade com os seus doces preferidos, espalhando-os por cima.
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