Carne

Cozido de grão

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Ingredientes

  • ½ frango
  • 500gr de grão
  • 5 dentes de alho
  • 1 copo de vinho branco
  • 2 cebolas
  • Polpa de tomate
  • Hortelã
  • Azeite
  • Louro
  • Sal
  • Pimenta

Preparação

  • Coloca-se o grão num recipiente com água, de um dia para o outro.
  • Coloca-se o grão numa panela e cobre-se com água.
  • Junta-se um fio de azeite, um pouco de sal e meia cebola. Coze-se até estar quase tenro. Reserva-se a sua água.
  • Corta-se o frango e tempera-se com sal, pimenta, alhos esmagados, louro e azeite.
  • Num tacho coloca-se uma cebola picada, o alho picado e o louro. Deixa-se refogar. Adiciona-se a polpa de tomate.
  • Acrescenta-se o frango e refresca-se com o vinho branco.
  • Junta-se um pouco da água de cozer o grão e deixa-se cozinhar até o frango estar tenro.
  • Adiciona-se o grão e algumas folhas de hortelã.
  • Deixa-se apurar e serve-se sobre fatias de pão frito.
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