Carne
Cozido de grão
Ingredientes
- ½ frango
- 500gr de grão
- 5 dentes de alho
- 1 copo de vinho branco
- 2 cebolas
- Polpa de tomate
- Hortelã
- Azeite
- Louro
- Sal
- Pimenta
Preparação
- Coloca-se o grão num recipiente com água, de um dia para o outro.
- Coloca-se o grão numa panela e cobre-se com água.
- Junta-se um fio de azeite, um pouco de sal e meia cebola. Coze-se até estar quase tenro. Reserva-se a sua água.
- Corta-se o frango e tempera-se com sal, pimenta, alhos esmagados, louro e azeite.
- Num tacho coloca-se uma cebola picada, o alho picado e o louro. Deixa-se refogar. Adiciona-se a polpa de tomate.
- Acrescenta-se o frango e refresca-se com o vinho branco.
- Junta-se um pouco da água de cozer o grão e deixa-se cozinhar até o frango estar tenro.
- Adiciona-se o grão e algumas folhas de hortelã.
- Deixa-se apurar e serve-se sobre fatias de pão frito.