Doces e Sobremesas

Pudim de vinho do porto

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Ingredientes

  • 375 g de açúcar
  • 3,5 dl de leite
  • 9 ovos (9 gemas e 4 claras)
  • 1 limão (raspa)
  • 1,5 dl de vinho do Porto
  • Amêndoas laminadas e torradas q.b.
Para o caramelo:
  • 180 g de açúcar
  • 1 d de água

Preparação

  • Comece por fazer o caramelo, levando ao lume o açúcar com a água até alourar. De seguida, verta para a forma onde irá colocar o pudim e espalhe bem.
  • Numa tigela, coloque o açúcar, as gemas e as claras batendo tudo muito bem. Adicione o leite em fio, mexendo sempre até ficarem todos os ingredientes bem envolvidos. De seguida, junte a raspa do limão e o vinho do Porto e mexa.
  • Deite o preparado para a forma e coloque a cozer em banho-maria no forno a 180º C durante cerca de 1 hora. Assim que estiver cozinhado retire do forno.
  • Quando o pudim estiver completamente frio, desenforme-o para um prato de servir e polvilhe as amêndoas.

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