Cozinhar batatas

Ingredientes

• Batatas
• Água
• Sal q.b.
• Óleo Vegetal

Preparação

Cozer:

• Levar uma panela ao lume com água e sal. Juntar as batatas descascadas e cortadas aos pedaços ou inteiras conforme a preferência.
  Deixar ferver e verificar a cozedura com a ponta de uma faca.

Fritar:

• Descascar as batatas e cortá-las aos palitos.
  Levar uma fritadeira com óleo vegetal ao lume. Quando o óleo estiver bem quente juntar as batatas cuidadosamente para não espirrar e deixar que as batatas fritem. As batatas estão fritas quando começarem a alourar e ficarem mais leves.
  Retirar as batatas do óleo e escorrer, dispondo de seguida num recipiente com papel vegetal e polvilhando com sal fino.

Assar:

• Usar batatinhas novas para assar e lavá-las bem em água corrente.
  Descascar ou não conforme a preferência.
  Levar ao forno a 200 graus durante aproximadamente 30 minutos.
  Para as batatas a murro, retirá-las do forno quando estiverem assadas e esmaga-las ligeiramente com a ajuda de um pano.
  Regá-las com azeite e um dente de alho esmagado e voltar a levar ao forno por mais 10 minutos.