Acompanhamentos

Cozinhar batatas

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Ingredientes

  • Batatas
  • Água
  • Sal q.b.
  • Óleo Vegetal

Preparação

Cozer:
  • Levar uma panela ao lume com água e sal. Juntar as batatas descascadas e cortadas aos pedaços ou inteiras conforme a preferência.
    Deixar ferver e verificar a cozedura com a ponta de uma faca.
Fritar:
  • Descascar as batatas e cortá-las aos palitos.
    Levar uma fritadeira com óleo vegetal ao lume. Quando o óleo estiver bem quente juntar as batatas cuidadosamente para não espirrar e deixar que as batatas fritem. As batatas estão fritas quando começarem a alourar e ficarem mais leves.
    Retirar as batatas do óleo e escorrer, dispondo de seguida num recipiente com papel vegetal e polvilhando com sal fino.
Assar:
  • Usar batatinhas novas para assar e lavá-las bem em água corrente.
    Descascar ou não conforme a preferência.
    Levar ao forno a 200 graus durante aproximadamente 30 minutos.
    Para as batatas a murro, retirá-las do forno quando estiverem assadas e esmaga-las ligeiramente com a ajuda de um pano.
    Regá-las com azeite e um dente de alho esmagado e voltar a levar ao forno por mais 10 minutos.
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