Doces e Sobremesas

Delícia de noz

Ingredientes

Ingredientes para o bolo
  • 12 ovos
  • 1 pitada de sal
  • 250 g de miolo de noz
  • 240 g de açúcar
  • 25 g de farinha
  • manteiga para untar
  • farinha para polvilhar
Para o recheio:
  • 2 claras de ovo
  • 1 pitada e sal
  • 2 latas de leite condensado cozido
  • 6 gemas
Para decorar
  • metades de noz q.b.

Preparação

  • Pré-aqueça o forno a 200ºC.
  • Separe as gemas das claras.
  • Insira no copo o acessório misturador.
  • Coloque no copo as claras e 1 pitada de sal e bata durante 10 minutos na velocidade 4, retirando o copo de medição da tampa. Retire e reserve.
  • Retire o acessório misturador.
  • No copo limpo e seco, coloque as nozes e triture-as 7 segundos na velocidade 8. Retire e reserve.
  • Sem lavar o copo, deite as gemas e o açúcar e bata 5 minutos na velocidade 5.
  • Adicione as nozes reservadas e programe 1 minuto na velocidade 5.
  • Acrescente as claras em castelo e envolva com a ajuda da espátula.
  • Por fim, junte a farinha e envolva 15 segundos na velocidade 4.
  • Unte uma forma redonda sem buraco e polvilhe-a com farinha. Verta a massa e leve ao forno pré-aquecido cerca de 25-30 minutos.
  • Desenforme e deixe arrefecer antes de rechear.
Recheio
  • Lave e seque bem o copo e insira o acessório misturador.
  • Deite as 2 claras e 1 pitada de sal e bata durante 2 minutos na velocidade 4, retirando o copo de medição da tampa. Retire e reserve.
  • Retire o acessório misturador.
    Sem lavar o copo, deite o leite condensado cozido e as gemas e bata 3 minutos na velocidade 4.
  • Envolva as claras em castelo no preparado de leite condensado com a ajuda da espátula.
Montagem
  • (depois de ter arrefecido)
    Corte o bolo longitudinalmente e recheie com metade do creme preparado.
  • Sobreponha a outra metade do bolo sobre o recheio e cubra-o com o restante creme.
    Decore com metades de noz.
Dica:
  • Este bolo pode ser feito de véspera, para ficar mais húmido.
Tags