Doces e Sobremesas
Delícia de noz

Ingredientes
Ingredientes para o bolo
- 12 ovos
- 1 pitada de sal
- 250 g de miolo de noz
- 240 g de açúcar
- 25 g de farinha
- manteiga para untar
- farinha para polvilhar
Para o recheio:
- 2 claras de ovo
- 1 pitada e sal
- 2 latas de leite condensado cozido
- 6 gemas
Para decorar
- metades de noz q.b.
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 200ºC.
- Separe as gemas das claras.
- Insira no copo o acessório misturador.
- Coloque no copo as claras e 1 pitada de sal e bata durante 10 minutos na velocidade 4, retirando o copo de medição da tampa. Retire e reserve.
- Retire o acessório misturador.
- No copo limpo e seco, coloque as nozes e triture-as 7 segundos na velocidade 8. Retire e reserve.
- Sem lavar o copo, deite as gemas e o açúcar e bata 5 minutos na velocidade 5.
- Adicione as nozes reservadas e programe 1 minuto na velocidade 5.
- Acrescente as claras em castelo e envolva com a ajuda da espátula.
- Por fim, junte a farinha e envolva 15 segundos na velocidade 4.
- Unte uma forma redonda sem buraco e polvilhe-a com farinha. Verta a massa e leve ao forno pré-aquecido cerca de 25-30 minutos.
- Desenforme e deixe arrefecer antes de rechear.
Recheio
- Lave e seque bem o copo e insira o acessório misturador.
- Deite as 2 claras e 1 pitada de sal e bata durante 2 minutos na velocidade 4, retirando o copo de medição da tampa. Retire e reserve.
- Retire o acessório misturador.
Sem lavar o copo, deite o leite condensado cozido e as gemas e bata 3 minutos na velocidade 4. - Envolva as claras em castelo no preparado de leite condensado com a ajuda da espátula.
Montagem
- (depois de ter arrefecido)
Corte o bolo longitudinalmente e recheie com metade do creme preparado. - Sobreponha a outra metade do bolo sobre o recheio e cubra-o com o restante creme.
Decore com metades de noz.
Dica:
- Este bolo pode ser feito de véspera, para ficar mais húmido.