Delícia de noz

Ingredientes para o bolo

• 12 ovos
• 1 pitada de sal
• 250 g de miolo de noz
• 240 g de açúcar
• 25 g de farinha
• manteiga para untar
• farinha para polvilhar

Para o recheio:

• 2 claras de ovo
• 1 pitada e sal
• 2 latas de leite condensado cozido
• 6 gemas

Para decorar

• metades de noz q.b.

Preparação

• Pré-aqueça o forno a 200ºC.
• Separe as gemas das claras.
• Insira no copo o acessório misturador.
• Coloque no copo as claras e 1 pitada de sal e bata durante 10 minutos na velocidade 4, retirando o copo de medição da tampa. Retire e reserve.
• Retire o acessório misturador.
• No copo limpo e seco, coloque as nozes e triture-as 7 segundos na velocidade 8. Retire e reserve.
• Sem lavar o copo, deite as gemas e o açúcar e bata 5 minutos na velocidade 5.
• Adicione as nozes reservadas e programe 1 minuto na velocidade 5.
• Acrescente as claras em castelo e envolva com a ajuda da espátula.
• Por fim, junte a farinha e envolva 15 segundos na velocidade 4.
• Unte uma forma redonda sem buraco e polvilhe-a com farinha. Verta a massa e leve ao forno pré-aquecido cerca de 25-30 minutos.
• Desenforme e deixe arrefecer antes de rechear.

Recheio

• Lave e seque bem o copo e insira o acessório misturador.
• Deite as 2 claras e 1 pitada de sal e bata durante 2 minutos na velocidade 4, retirando o copo de medição da tampa. Retire e reserve.
• Retire o acessório misturador.
  Sem lavar o copo, deite o leite condensado cozido e as gemas e bata 3 minutos na velocidade 4.
• Envolva as claras em castelo no preparado de leite condensado com a ajuda da espátula.

Montagem

• (depois de ter arrefecido)
  Corte o bolo longitudinalmente e recheie com metade do creme preparado.
• Sobreponha a outra metade do bolo sobre o recheio e cubra-o com o restante creme.
  Decore com metades de noz.

Dica:

• Este bolo pode ser feito de véspera, para ficar mais húmido.