Peixe
Empadão de bacalhau

Ingredientes
- noz-moscada q.b.
- azeite q.b.
- 75g de manteiga
- 0,75dl de leite
- 1 ovo
- 1kg de batata para cozer
- 400g de bacalhau desfiado
- 3 pimentos (1 de cada cor) cortados em tiras
- 1 cebola média
- 1 tomate médio em cubos
- sal e pimenta q.b.
Preparação
- Coza as batatas e triture-as até obter puré.
Junte a manteiga, o leite, o sal, a pimenta, a noz-moscada e misture muito bem. Reserve. Aqueça o forno a 180ºC. - Numa frigideira com azeite, salteie o bacalhau em lume forte.
Junte os pimentos, o tomate, a cebola picada e cozinhe durante 5 minutos. - Num pyrex, espalhe uma camada de puré no fundo e cubra com o bacalhau.
Repita este processo e termine com puré. - Bata o ovo e espalhe sobre o empadão.
Leve ao forno até dourar.
Sugestão:
- Confecione em maior quantidade e aproveite para congelar.