Enroladinhos de canela

Ingredientes para a massa

• 80 g de açúcar
• 20 g de manteiga
• 1 pitada de sal
• 1 ovo
• 25 g de fermento de padeiro fresco
• 400 g de farinha sem fermento
• manteiga para untas q.b.
• farinha para polvilhas q.b.
• leite para pincelar q.b.

Para o recheio

• 100 g de açúcar
• 2 c. de sobremesa de canela em pó (ou a gosto)

Para a cobertura

• 20 g de queijo creme
• 20 g de açúcar em pó
• algumas gotas de essência de baunilha

Preparação

Preparação

• Prepare a massa: coloque no copo o leite, o açúcar, a manteiga e o sal e programe 5 minutos na velocidade 2 a 50ºC.
• Junte o fermento e o ovo e programe 30 segundos na velocidade 4. Acrescente as duas farinhas e programe 1 minuto na velocidade 2. (Se verificar que a massa não está totalmente homogénea, programe alguns segundos na velocidade 3).
• Retire a massa do copo e coloque-a sobre uma superfície ligeiramente polvilhada com farinha. Cubra-a com um pano e deixe levedar cerca de 1 hora (ou até duplicar de volume). Depois
  do tempo de levedação, amasse um pouco com as mãos e, com a ajuda do rolo, estenda a massa e dê-lhe uma forma retangular.
  Se necessário, polvilhe a bancada de trabalho com farinha, para a massa não se colar às mãos.

Recheio

• Pincele a massa com metade da manteiga amolecida (quase derretida).
  Misture o açúcar com a canela e polvilhe a massa com esta mistura. Deite a restante manteiga por cima
• Enrole a massa cuidadosamente, formando um rolo. Vire a junção da massa para baixo.
• Com uma faca bem afiada, divida o rolo em cerca de 14 rodelas iguais e disponha-as num tabuleiro forrado com papel vegetal (deixando espaço entre elas para que possam crescer).
• Deixe levedar mais 45 minutos.
  Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  Pincele os rolinhos com leite e leve-os ao forno cerca de 25 minutos, ou até dourarem.

Cobertura

• Coloque todos os ingredientes no copo de mistura (limpo e seco) e programe 1 minuto na velocidade 1 a 100ºC. Decore os enroladinhos com a cobertura.