Carne
Espetadas coloridas com esparregado
Ingredientes
- 500g carne de vaca (alcatra) em cubos grossos
- sal q.b.
- pimenta q.b
- óleo q.b.
- 1 pimento vermelho
- 2 cebolas
- 150g bacon magro
- 400g grelos congelados
- 2 dl natas de soja
Preparação
- Para as espetadas, cortar o pimento, as cebolas e o bacon em cubos ou pedaços médios, e com espetos de madeira fazer as espetadas, alternando a carne, o bacon e os legumes. Depois das espetadas feitas, temperar com sal e pimenta e pincelar com um pouco de óleo, grelhando de seguida num grelhador ou chapa bem quente; em alternativa pode-se marcar as espetadas e acabar de cozinhar no forno, a cerca de 150º C.
- Para o esparregado, picar os grelos depois de descongelados e espremidos. Num tacho, levar os grelos e as natas a ferver durante cerca de 10min em lume brando. Quando começar a engrossar, temperar com sal e pimenta e triturar com a varinha mágica. Se necessário, deixar ferver um pouco mais para espessar