Estufado de novilho

Ingredientes

• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• 800g de novilho de estufar
• 1/2l de vinho tinto
• 40g de farinha
• 3 cl de azeite
• 30g de creme culinário
• 50g de cebola
• 10g de alho
• 500g de batata

acompanhamento:

• alface frisada
• 2 cl de azeite
• 1 cl de vinagre

Preparação

• Leve ao lume o azeite com o alho e a cebola em meias luas e deixe alourar. Junte a carne de novilho cortada em cubos, deixe alourar e polvilhe com a farinha. Tempere de sal e pimenta, envolva bem e regue com o vinho tinto. Deixe cozinhar em lume muito brando durante três quartos de hora.
• Acrescente a batata e água se necessário. Depois de quinze minutos, a carne e as batatas devem estar cozinhadas.
• Retire parte do molho e com uma varinha mágica passe o molho acrescentando o creme culinário em pequenos pedaços. Coloque de novo na carne o molho.