Carne

Estufado de novilho

home-slider-top

Ingredientes

  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • 800g de novilho de estufar
  • 1/2l de vinho tinto
  • 40g de farinha
  • 3 cl de azeite
  • 30g de creme culinário
  • 50g de cebola
  • 10g de alho
  • 500g de batata
acompanhamento:
  • alface frisada
  • 2 cl de azeite
  • 1 cl de vinagre

Preparação

  • Leve ao lume o azeite com o alho e a cebola em meias luas e deixe alourar. Junte a carne de novilho cortada em cubos, deixe alourar e polvilhe com a farinha. Tempere de sal e pimenta, envolva bem e regue com o vinho tinto. Deixe cozinhar em lume muito brando durante três quartos de hora.
  • Acrescente a batata e água se necessário. Depois de quinze minutos, a carne e as batatas devem estar cozinhadas.
  • Retire parte do molho e com uma varinha mágica passe o molho acrescentando o creme culinário em pequenos pedaços. Coloque de novo na carne o molho.
Tags