Filhós alentejana
Filhós Alentejana
Filhós Alentejana
Ingredientes 1 kg de farinha de trigo sem fermento 6 ovos 1 dl de água 1 pacote pequeno de ervas doces 3 paus de canela 1 casca de limão 1 dl de água ardente 200 gr de banha 1 pitada de sal
Preparação Ferva a água com as ervas doces, a canela, o sal e a casca do limão. Deixe arrefecer um pouco este chá. Derreta a banha e deixe arrefecer um pouco.
Num alguidar de barro, coloque a farinha em monte e faça um buraco ao
meio onde irá colocar os ovos. Junte metade da banha derretida morna, o
chá morno e comesse a amassar. Vá adicionando o resto da banha. Amasse com as mãos até a massa começar a ter bolhar de ar e ficar elástica. Tape com um pano branco e um cobertor. Vá tirando pequenas bolas, que se esticam com o rolo. Com uma serrilha faça golpes na massa, e frite em óleo bem quente. Escorra em papel absorvente e sirva polvilhado de açúcar! Receita com mais de 100 anos, de uma família rural Alentejana.
Fonte: viajardemochilaascostas . blogspot . com