Massas

Frittata

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Ingredientes

  • 100 g de frango
  • 500 g de massa fusilli tricolor
  • 10 ovos
  • 200 g de cogumelos
  • 200 g de espinafres
  • 2 malaguetas
  • 1 cebola
  • 3 colheres (de sopa) de azeite
  • sal e pimenta q.b.

Preparação

  • Nesta refeição de sobras vamos laminar a cebola, cortar as folhas de
    espinafres frescos, os cogumelos, as malaguetas (se gosta de picante
    conserve as sementes) e desfiar o frango (grelhado ou frito).
    Se não tiver a massa fusilli já cozida, coza a massa em água abundante,
    quando o fusilli estiver cozido retirar da água da cozedura e passar por água
    fria para parar a cozedura e reservar.
  • Numa frigideira pré-aquecida com azeite refogar as malaguetas e a cebola
    laminada, adicionar os cogumelos, os espinafres e o frango desfiado.
    Adiccionar a massa fusilli e temperar com sal e pimenta.
    Adicionar os 10 ovos (batidos numa taça com uma varinha) na mesma
    frigideira e deixar cozinhar tudo em lume baixinho.
  • Quando estiver cozinhada
    por baixo, com a ajuda de um prato, virar e deixar dourar a fritatta do outro
    lado. Sugestão: servir com um fio de azeite perfumado de tomilho-limão.
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