Carne
Lombinhos de alguidar com esparregado
Ingredientes
- 2 lombinhos de porco
- massa de pimentão
- 1 embalagem de espinafres salteados com alho
- 3 colheres de sopa de farinha
- 1 colher de sopa de pão ralado
- 200 ml de leite magro
- 1 colher de sopa de vinagre
- azeite q.b.
- sal q.b.
- pimenta q.b.
Preparação
- Deitar um fio de azeite num tacho e deixar aquecer. Juntar os espinafres picados escorridos e deixar cozinhar um pouco.
- Deitar o leite numa tigela pequena e dissolver a farinha com a ajuda de uma varas.
- Juntar aos espinafres em lume médio e envolver até começar a engrossar e a ganhar uma textura cremosa.
- Adicionar a colher de pão ralado e a colher de vinagre, mexer bem e temperar de sal e pimenta.
- Fazer um corte nos lombinhos abrindo-os. Barrar com a massa de pimentão e grelhar numa chapa (grelhador) quente.
- Servir os lombinhos acompanhados do esparregado.