Carne

Lombinhos de alguidar com esparregado

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Ingredientes

  • 2 lombinhos de porco
  • massa de pimentão
  • 1 embalagem de espinafres salteados com alho
  • 3 colheres de sopa de farinha
  • 1 colher de sopa de pão ralado
  • 200 ml de leite magro
  • 1 colher de sopa de vinagre
  • azeite q.b.
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.

Preparação

  • Deitar um fio de azeite num tacho e deixar aquecer. Juntar os espinafres picados escorridos e deixar cozinhar um pouco.
  • Deitar o leite numa tigela pequena e dissolver a farinha com a ajuda de uma varas.
  • Juntar aos espinafres em lume médio e envolver até começar a engrossar e a ganhar uma textura cremosa.
  • Adicionar a colher de pão ralado e a colher de vinagre, mexer bem e temperar de sal e pimenta.
  • Fazer um corte nos lombinhos abrindo-os. Barrar com a massa de pimentão e grelhar numa chapa (grelhador) quente.
  • Servir os lombinhos acompanhados do esparregado.
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