Lombo de porco enrolado com massa folhada

Ingredientes

• 1 lombo de porco
• 1 rectângulo de massa folhada Continente
• 400g de cogumelos frescos
• 1 cebola média
• 1 gema de ovo
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 colheres de azeite
• sal q.b.
• pimenta q.b.

Para o molho branco

Para o molho branco

Para o molho branco

Para o molho branco

Para o molho branco

Preparação

• Tempere a carne com sal e pimenta e aloire o lombo de porco em azeite bem quente. Reserve.
• Aloire a cebola picada na manteiga e junte os cogumelos picados e sem os pés.
• Tempere com sal e pimenta e deixe cozer até evaporar a água.
• Faça o molho branco: refogue a farinha com a manteiga e acrescente o leite fervido; mexa bem, em lume brando, até obter um creme espesso e de seguida emulsione com a varinha mágica para desfazer eventuais grumos. Junte os cogumelos ao molho e bata com a varinha até obter um creme.
• Estenda a massa folhada, barre-a com o creme de cogumelos e coloque em cima o lombo de porco. Enrole e feche bem a massa, pincelando-a depois com gema de ovo.
• Leve ao forno a 200 ºC até que fique bem dourada.