Lombos de pescada gratinados com batata e salteado primavera

Ingredientes

• 400 gr de lombos de pescada
• 500 gr de batata para assar
• 1 limão (sumo)
• 100 ml de azeite
• 200 ml de bechamel
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 70 gr de manteiga
• Pimenta branca q.b.
• Sal grosso q.b.
• 50 gr de mistura de 3 queijos ralados
• 240 gr de salteado de ervilhas e cenouras

Preparação

Para a pescada:

• Descongelar, temperar com sal, pimenta branca e limão, corar em manteiga e depois levar ao forno pré aquecido a 160 graus cobertos com bechamel e queijo até gratinar.

Para a batata:

• Cozer a batata em água abundante com sal durante 12min, em seguida juntar as mesmas com o bacalhau para irem ao forno até ficarem douradas.

Para o salteado:

• Cozer os legumes em agua durante 7min, em seguida saltear os mesmos em manteiga e temperar com sal.