Pão-de-ló de ovar

Ingredientes

• 12 gemas
• 4 ovos inteiros
• 200 g de açúcar
• 1 pitada de sal fino
• 100 g de farinha com fermento
• Manteiga para untar
• Papel vegetal q.b.
• Papel de alumínio q.b.

Preparação

• Pré-aqueça o forno a 180°C.
• Monte o acessório misturador sobre a lâmina. Coloque no copo as gemas, os ovos, o açúcar e a pitada de sal e programe 14 minutos, a 37°C na velocidade 4.
• Peneire a farinha.
• Programe 45 segundos na velocidade 3 e, durante o funcionamento da máquina, deite a farinha pela abertura
  da tampa com a ajuda de uma colher. Termine de envolver com a espátula em movimentos suaves.
• Forre uma forma redonda sem buraco (com 22 cm de diâmetro) com uma folha de papel vegetal untada com manteiga.
• Verta o preparado na forma forrada com o papel vegetal. Cubra a forma com papel de alumínio. Leve ao forno – com calor por cima e por baixo – cerca de 12–14 minutos (se preferir uma textura menos líquida deixe no forno mais 2 ou 3 minutos).
• Desenforme de imediato para que o pão-de-ló não coza mais.
• Deixe arrefecer completamente antes de servir.

Nota

• O segredo deste pão-de-ló é o tempo de forno. Se utilizar uma forma maior vai demorar menos tempo a cozer.