Vegetariano
Pão recheado com legumes
Ingredientes
- 1 pão caseiro
- 1 batata doce
- 1 cenoura
- 1 pimento vermelho
- 1 cebola
- 1 beringela
- 1 curgete
- 2 dentes de alho
- 200 g de queijo mozzarella
- 50 ml de azeite
- pimenta e sal q.b.
Preparação
- Preparar o pão retirando o miolo e cortando a parte de cima da côdea em forma de tampa.
- Para preparar esta receita devemos ter a curgete, a batata doce, a cenoura e a beringela já cozinhados. Depois deite todos estes ingredientes numa panela aquecida com azeite, cebola picada, os alhos picados, uma pitada de sal e uma pitada de baharat (opcional, é uma mistura de especiarias muito usada no Médio Oriente). Desligue o lume, acrescente a mozzarella ralada e envolva mais uma vez.
- Depois recheie o pão com a mistura de legumes e vegetais e regue o pão e recheio com um fio de azeite. Cubra com queijo mozzarella ralado, leve tudo num tabuleiro ao forno pré-aquecido a 200 graus e deixe gratinar durante uns minutos.
- Quando o queijo mozzarella estiver derretido e bem dourado retirar do forno, polvilhar com pimenta e servir o pão numa tábua de madeira com a tampa do pão ao lado.