Rosquinhas de canela (cinnemon rolls)
- 4 chav. de farinha sem fermento
- 50g de açúcar
- 11g de levedura em pó de pão (Fermipan)
- 10g de sal fino
- 175ml de leite quente mas não a ferver
- 225g de manteiga derretida e já fria
- 1 ovo
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Preparação:
- Numa chav. colocar o leite, a levedura em pó e o açúcar, mexer e deixar actuar o fermento por 10 minutos ou até fazer bolhinhas.
- Numa bacia grande, por a mistura do leite, levedura e açúcar. Juntar o ovo e mexer. Adicionar a manteiga, mexer. A baunilha e o sal e mexer.
- Começar a juntar a farinha, uma chav. de cada vez e mexer primeiro com as varas, depois e à medida que vai juntando a farinha mudar para a colher de pau e finalmente por a mão na massa e começar a amassar. Pode até nem ser preciso a farinha toda. Amassar até que forme uma bola não pegajosa.
Retirar a massa da bacia e no balcão devidamente enfarinhado, amassar durante 10 minutos até que fique uma bola de massa lisa e macia.
Voltar a por a massa na bacia e cobrir com película e deixar a levedar pelo menos 2 horas ou até que a massa dobre de volume.
Enfarinhar a bancada e desta vez esticar a massa e tentar fazer um rectângulo de massa.
O passo seguinte será passar manteiga amolecida pela massa toda. Não poupar na manteiga!
Cobrir de seguida toda a superfície com açúcar mascavado claro.
E agora polvilhar canela a gosto (no meu caso muiiito).
Passar a mão pela superfície para uniformizar esta mistura,
O passo seguinte é formar um rolo bem apertado de uma ponta à outra da massa.
Cortar o rolo em fatias com 3 dedos de largura.
O meu rolo deu 8 rosquinhas.
Untar com manteiga e polvilhar com açúcar uma forma, grande o suficiente para que as rosquinhas fiquem á larga porque vai a levedar por mais 30 minutos e elas vão crescer.
Depois de levedar, pincelar com manteiga e levar ao forno por 40 minutos ou até estarem douradinhos e cozidos.
Retirar do forno e ainda quentes cobrir com um glaze.
1 chav. de açúcar em pó + leite aos poucos (2 ou 3 colheres de sopa) até que fique um creme grosso mas que escorra bem.
Para quem gosta de canela é um bolinho delicioso.
Quem quiser poderá juntar uvas passas ou nozes, claro que isto antes de fazer o rolo.
Delicioso!!!
Espero que gostem. Bom Apetite!
Beijinhos de Mel.