Rosquinhas de canela (cinnemon rolls)

Olá, andava à algum tempo a namorar estes rolinhos de canela. Este fim de semana tive um tempinho e aqui estão. Dão algum trabalho, demoram algum tempo a fazer mas valeu bem a pena. São deliciosos!!!

• 4 chav. de farinha sem fermento
• 50g de açúcar
• 11g de levedura em pó de pão (Fermipan)
• 10g de sal fino
• 175ml de leite quente mas não a ferver
• 225g de manteiga derretida e já fria
• 1 ovo
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Preparação:

1. Numa chav. colocar o leite, a levedura em pó e o açúcar, mexer e deixar actuar o fermento por 10 minutos ou até fazer bolhinhas.
2. Numa bacia grande, por a mistura do leite, levedura e açúcar. Juntar o ovo e mexer. Adicionar a manteiga, mexer. A baunilha e o sal e mexer.
3. Começar a juntar a farinha, uma chav. de cada vez e mexer primeiro com as varas, depois e à medida que vai juntando a farinha mudar para a colher de pau e finalmente por a mão na massa e começar a amassar. Pode até nem ser preciso a farinha toda. Amassar até que forme uma bola não pegajosa.

Retirar a massa da bacia e no balcão devidamente enfarinhado, amassar durante 10 minutos até que fique uma bola de massa lisa e macia.

Voltar a por a massa na bacia e cobrir com película e deixar a levedar pelo menos 2 horas ou até que a massa dobre de volume.

Enfarinhar a bancada e desta vez esticar a massa e tentar fazer um rectângulo de massa.

O passo seguinte será passar manteiga amolecida pela massa toda. Não poupar na manteiga!

Cobrir de seguida toda a superfície com açúcar mascavado claro.

E agora polvilhar canela a gosto (no meu caso muiiito).


Passar a mão pela superfície para uniformizar esta mistura,

O passo seguinte é formar um rolo bem apertado de uma ponta à outra da massa. 

Cortar o rolo em fatias com 3 dedos de largura.




O meu rolo deu 8 rosquinhas.

Untar com manteiga e polvilhar com açúcar uma forma, grande o suficiente para que as rosquinhas fiquem á larga porque vai a levedar por mais 30 minutos e elas vão crescer.

Depois de levedar, pincelar com manteiga e levar ao forno por 40 minutos ou até estarem douradinhos e cozidos.
Retirar do forno e ainda quentes cobrir com um glaze.
1 chav. de açúcar em pó + leite aos poucos (2 ou 3 colheres de sopa) até que fique um creme grosso mas que escorra bem.

Para quem gosta de canela é um bolinho delicioso.






Quem quiser poderá juntar uvas passas ou nozes, claro que isto antes de fazer o rolo.

Delicioso!!!








Espero que gostem. Bom Apetite!
Beijinhos de Mel.