Saladas

Salada fria de arroz com atum

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Ingredientes

  • 100g de cenoura
  • 20 g de pimento verde ou encarnado
  • 80g de ervilhas congeladas
  • 180g de courgette
  • 250g de arroz agulha
  • 1,2 l de água
  • 1 c. chá (ou café) de sal
  • 1 lata de atum (200 g aprox.)
  • 80 g de milho
  • coentros (ou salsa q.b.)
  • 80gd g de azeitonas pretas descaroçadas
  • 2 c. de sopa de azeite
  • 15 tomates-cereja
  • 2 ovos cozidos (opcional)

Preparação

  • Corte a cenoura e o pimento em cubos muito pequenos e disponha-os no tabuleiro inferior da bandeja de vapor, juntamente com as ervilhas. Corte a curgete em cubos muito pequenos e coloque-a no tabuleiro superior da bandeja de vapor.
  • Coloque o arroz no cesto.
  • Deite no copo a água e o sal e insira o cesto com o arroz, envolvendo-o com a espátula.
  • Monte a bandeja de vapor sobre o copo (ajustando bem os tabuleiros e a tampa da bandeja) e programe 22 minutos, velocidade 2 na temperatura máxima (ST).
  • Retire o arroz e deixe arrefecer (ou passe-o por água fria).
  • Verifique a cozedura dos legumes. Se preferir cozer um pouco mais, volte a montar a bandeja de vapor e programe mais 8 minutos, velocidade 2 na temperatura máxima (ST).
  • Coloque o arroz numa taça. Junte os legumes cozidos (e arrefecidos), o atum escorrido, o milho, os coentros (ou salsa) picados, as azeitonas descaroçadas, o azeite e o tomate-cereja cortado ao meio. Por fim, decore a salada com os ovos cozidos (opcional).
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