Peixe

Salmão com batatas+ molho de cogumelos

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Ingredientes

  • 4 lombos de salmão
  • Azeite para temperar
  • Sal e pimenta a gosto
  • Sumo de ½ limão
  • Tomilho ou endro (opcional)
  • 500 g de batatas novas
  • Alecrim (só folhas) q.b.
  • 25 g de azeite
  • 25 g de manteiga
  • 1 dente de alho
  • 130 g de cebola
  • 100 g de cogumelos frescos
  • 100 g de cogumelos Portobello
  • 350 g de água
  • 30 g de vinho branco (30 ml aprox.)

Preparação

  • Tempere o salmão com azeite, sal, pimenta, o sumo de limão, tomilho ou endro. Reserve.
  • Corte as batatas em rodelas grossas (ou em quartos), coloque-as num recipiente e misture-as com sal, azeite e alecrim. Reserve.
  • Coloque no copo 25 g de azeite, a manteiga, o dente de alho, a cebola e todos os cogumelos aos pedaços, e programe 5 minutos, a 120°C na velocidade 2.
  • Acrescente a água e o vinho branco e tempere com um pouco de sal.
  • Disponha as batatas no cesto e o salmão na bandeja de vapor. Introduza o cesto no copo e monte a bandeja de vapor sobre o copo, programando 23 minutos na Função Vapor . Verifique a cozedura e, se necessário, programe mais alguns minutos na Função Vapor.
  • Retire a bandeja de vapor e o cesto com as batatas. Coloque a tampa com o copo de medição e triture
    1 minuto e 30 segundos, começando na velocidade 3 e aumentando gradualmente até a velocidade 8.
  • Sirva o salmão com as batatas e regue com o molho de cogumelos.
Dica
  • Se gostar do molho bem cremoso, adicione 50 g natas antes de triturar.

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