Salmão com batatas+ molho de cogumelos

Ingredientes

• 4 lombos de salmão
• Azeite para temperar
• Sal e pimenta a gosto
• Sumo de ½ limão
• Tomilho ou endro (opcional)
• 500 g de batatas novas
• Alecrim (só folhas) q.b.
• 25 g de azeite
• 25 g de manteiga
• 1 dente de alho
• 130 g de cebola
• 100 g de cogumelos frescos
• 100 g de cogumelos Portobello
• 350 g de água
• 30 g de vinho branco (30 ml aprox.)

Preparação

• Tempere o salmão com azeite, sal, pimenta, o sumo de limão, tomilho ou endro. Reserve.
• Corte as batatas em rodelas grossas (ou em quartos), coloque-as num recipiente e misture-as com sal, azeite e alecrim. Reserve.
• Coloque no copo 25 g de azeite, a manteiga, o dente de alho, a cebola e todos os cogumelos aos pedaços, e programe 5 minutos, a 120°C na velocidade 2.
• Acrescente a água e o vinho branco e tempere com um pouco de sal.
• Disponha as batatas no cesto e o salmão na bandeja de vapor. Introduza o cesto no copo e monte a bandeja de vapor sobre o copo, programando 23 minutos na Função Vapor . Verifique a cozedura e, se necessário, programe mais alguns minutos na Função Vapor.
• Retire a bandeja de vapor e o cesto com as batatas. Coloque a tampa com o copo de medição e triture
  1 minuto e 30 segundos, começando na velocidade 3 e aumentando gradualmente até a velocidade 8.
• Sirva o salmão com as batatas e regue com o molho de cogumelos.

Dica

• Se gostar do molho bem cremoso, adicione 50 g natas antes de triturar.