Salmão com laranja

Ingredientes

• 4 filetes de salmão
• 1 cebola pequena
• 3 dentes de alho
• 7 g de cebolinho fresco (mais algum para decorar)
• 250 ml de sumo de laranja natural
• 100 ml de vinho branco
• 150 ml de água
• 1 colher de chá de maisena
• 1/4 de colher de chá de mistura de pimentas
• Pimenta q.b.
• Sal q.b.
• Batatas cortadas em rodelas grossas no tabuleiro inferior da bandeja de vapor q.b.
• Sal grosso para temperar q.b.

Preparação

• Tempere os filetes de salmão com sal e pimenta e disponha-os no tabuleiro superior da bandeja de vapor.
• Descasque e corte as batatas às rodelas grossas, disponha-as no tabuleiro inferior da bandeja de vapor e salpique-as ligeiramente com sal grosso.
• Não coloque uma grande quantidade de batatas para que possam cozer adequadamente.
• Tape a bandeja com a respetiva tampa.
• Coloque a cebola, os dentes de alho e o cebolinho no copo e pique-os durante 10 segundos na velocidade 5.
• Com a ajuda da espátula, faça descer o que ficou acumulado nas paredes do copo.
• Adicione o sumo de laranja, o vinho, a água e tempere com sal e a mistura de pimentas.
• Monte a bandeja de vapor sobre o copo e programe 30 minutos, velocidade 1 na temperatura máxima (ST).
• Verifique se o salmão e as batatas estão cozidos e, se necessário, programe mais 4 ou 5 minutos à mesma velocidade e temperatura.
• No entanto, não deixe os filetes de salmão cozer demasiado para que não fiquem secos.
• Retire a bandeja de vapor, sem a abrir, para conservar o salmão e as batatas quentes.
• Coloque a tampa sobre o copo e triture o molho, programando 10-15 segundos na velocidade 5.
• Acrescente a maisena e regule mais 7 minutos, na velocidade 3 a 70º C. Retifique os temperos.
• Disponha os filetes de salmão e as batatas numa travessa e regue-os com o molho de laranja.
• Decore com cebolinho fresco picado e sirva de imediato.

Dica

• Dica: o cebolinho pertence à ‘família’ da cebola e é um excelente aromatizante para pratos de peixe. Se preferir o molho com um sabor menos pronunciado junte apenas metade da quantidade aconselhada na receita.

Sabia que…

• Sabia que…
  O cebolinho acelera a digestão, estimula o apetite, fortalece o estômago e reduz a pressão arterial?