Doces e Sobremesas

Sericaia

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Ingredientes

  • 700gr de leite
  • 125gr de farinha
  • 280gr de açúcar
  • 6 gemas
  • 6 claras
  • raspa de limão
  • canela em pó
  • ameixas d’elvas

Preparação

  • Juntar o açúcar, a farinha e o leite numa panela e ir mexendo. Levar ao lume para engrossar e mexer bem. Acrescentar a raspa de limão. Quando engrossar, tapar com papel vegetal e deixar repousar no frio durante cerca de 20 minutos até ficar morno.
  • Bater um pouco as gemas e juntar ao preparado.
  • Bater as claras em castelo e juntar também aos poucos ao preparado. Mexer sempre para o mesmo lado. Quando ficar fofa, está no ponto.
  • Colocar num prato de barro, que tem de estar quente. Polvilhar com canela em pó e levar ao forno durante 15 minutos a 200 graus.
  • Guarnecer com ameixas caramelizadas e servir.
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