Doces e Sobremesas
Sericaia
Ingredientes
- 700gr de leite
- 125gr de farinha
- 280gr de açúcar
- 6 gemas
- 6 claras
- raspa de limão
- canela em pó
- ameixas d’elvas
Preparação
- Juntar o açúcar, a farinha e o leite numa panela e ir mexendo. Levar ao lume para engrossar e mexer bem. Acrescentar a raspa de limão. Quando engrossar, tapar com papel vegetal e deixar repousar no frio durante cerca de 20 minutos até ficar morno.
- Bater um pouco as gemas e juntar ao preparado.
- Bater as claras em castelo e juntar também aos poucos ao preparado. Mexer sempre para o mesmo lado. Quando ficar fofa, está no ponto.
- Colocar num prato de barro, que tem de estar quente. Polvilhar com canela em pó e levar ao forno durante 15 minutos a 200 graus.
- Guarnecer com ameixas caramelizadas e servir.