Sopa
Sopa rica de feijão encarnado
Ingredientes
- 1 cebola grande
- 1 dente de alho
- azeite q.b.
- 100 g de bacon picado
- 1 lata grande de feijão encarnado
- 1 l de caldo de legumes
- sal e pimenta q.b.
- 100 g de cotovelos (massa)
- ½ embalagem de caldo-verde
- tomilho q.b.
Preparação
- Num tacho, refogue a cebola e o dente de alho picados num pouco de azeite.
- Quando a cebola estiver translúcida, junte metade do bacon e deixe cozinhar durante mais 2 minutos.
- Acrescente o feijão e o caldo de legumes e deixe apurar em lume brando por 5 minutos.
- Reduza os legumes a creme com a ajuda de uma varinha mágica e tempere com sal e pimenta.
- Acrescente o restante bacon, a massa e o caldo-verde.
- Deixe ferver até a massa estar cozinhada e polvilhe com tomilho.