Sopa

Sopa rica de feijão encarnado

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Ingredientes

  • 1 cebola grande
  • 1 dente de alho
  • azeite q.b.
  • 100 g de bacon picado
  • 1 lata grande de feijão encarnado
  • 1 l de caldo de legumes
  • sal e pimenta q.b.
  • 100 g de cotovelos (massa)
  • ½ embalagem de caldo-verde
  • tomilho q.b.

Preparação

  • Num tacho, refogue a cebola e o dente de alho picados num pouco de azeite.
  • Quando a cebola estiver translúcida, junte metade do bacon e deixe cozinhar durante mais 2 minutos.
  • Acrescente o feijão e o caldo de legumes e deixe apurar em lume brando por 5 minutos.
  • Reduza os legumes a creme com a ajuda de uma varinha mágica e tempere com sal e pimenta.
  • Acrescente o restante bacon, a massa e o caldo-verde.
  • Deixe ferver até a massa estar cozinhada e polvilhe com tomilho.
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