Carne
Tortilha colorida
Ingredientes
- 10 ovos
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Peito de peru fumado magro
- 1 cenoura
- 1 cebola
- 1 lata pequena cogumelos laminados
- 1 embalagem queijo emmental ralado
- Batata palha
- 1 raminho salsa
- 100 g rúcula
- Azeite q.b.
Preparação
- Descascar a cebola e a cenoura. Picar a cebola e ralar a cenoura. Refogar a cebola em azeite até ficar dourada, juntar a cenoura ralada e deixar cozinhar em lume brando até a cenoura estar tenra. Juntar os cogumelos escorridos, a rúcula e os ovos, batidos previamente numa tigela e temperados com sal e pimenta. Envolver bem e juntar a batata frita e a salsa picada. Passar o preparado para uma forma untada e forrada com papel vegetal e levar ao forno, previamente aquecido a 170ºC, polvilhado com o queijo ralado. Deixar coagular os ovos durante cerca de 10-15 minutos.
- Desenformar e servir à fatia com salada de tomate.