Carne

Tortilha colorida

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Ingredientes

  • 10 ovos
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Peito de peru fumado magro
  • 1 cenoura
  • 1 cebola
  • 1 lata pequena cogumelos laminados
  • 1 embalagem queijo emmental ralado
  • Batata palha
  • 1 raminho salsa
  • 100 g rúcula
  • Azeite q.b.

Preparação

  • Descascar a cebola e a cenoura. Picar a cebola e ralar a cenoura. Refogar a cebola em azeite até ficar dourada, juntar a cenoura ralada e deixar cozinhar em lume brando até a cenoura estar tenra. Juntar os cogumelos escorridos, a rúcula e os ovos, batidos previamente numa tigela e temperados com sal e pimenta. Envolver bem e juntar a batata frita e a salsa picada. Passar o preparado para uma forma untada e forrada com papel vegetal e levar ao forno, previamente aquecido a 170ºC, polvilhado com o queijo ralado. Deixar coagular os ovos durante cerca de 10-15 minutos.
  • Desenformar e servir à fatia com salada de tomate.

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