Pequeno Almoço

Trança

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Ingredientes

  • 125 g de leite
  • 15 g de fermento de padeiro fresco
  • 45 g de açúcar
  • 1 ovo inteiro
  • 2 gemas
  • 375 g de farinha sem fermento
  • 1 pitada de sal
  • 75 g de manteiga (temperatura ambiente)
  • Farinha para polvilhar
  • Manteiga para untar
  • Açúcar para polvilhar

Preparação

  • Coloque no copo o leite, o fermento e o açúcar e programe 5 minutos, a 37°C na velocidade 2.
  • Junte um ovo, uma das gemas, a farinha e o sal e misture 10 segundos na velocidade 4.
  • De seguida, adicione a manteiga cortada aos pedaços e programe mais 2 minutos na Função Amassar
  • Transfira a massa para uma superfície polvilhada com farinha e forme uma bola. Cubra com um pano e deixe levedar durante 1 hora ou até duplicar de volume.
  • Divida a massa em 3 partes iguais e forme 3 bolas. Estique-as de modo a obter 3 rolos semelhantes a baguetes. Unte um tabuleiro com manteiga e disponha os 3 rolos de massa, unindo as três extremidades (pressionando para que fiquem unidas). Entrance as 3 porções de massa e quando terminar junte as pontas, pressionando novamente.
  • Deixe repousar mais 30 minutos.
  • Pré-aqueça o forno a 180°C.
  • Pincele a trança com a gema restante e polvilhe-a com açúcar a gosto.
  • Leve ao forno cerca de 20 minutos, até dourar.
Dica
  • Pode adicionar frutos secos ou pepitas de chocolate à massa da trança.
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