Trança

Ingredientes

• 125 g de leite
• 15 g de fermento de padeiro fresco
• 45 g de açúcar
• 1 ovo inteiro
• 2 gemas
• 375 g de farinha sem fermento
• 1 pitada de sal
• 75 g de manteiga (temperatura ambiente)
• Farinha para polvilhar
• Manteiga para untar
• Açúcar para polvilhar

Preparação

• Coloque no copo o leite, o fermento e o açúcar e programe 5 minutos, a 37°C na velocidade 2.
• Junte um ovo, uma das gemas, a farinha e o sal e misture 10 segundos na velocidade 4.
• De seguida, adicione a manteiga cortada aos pedaços e programe mais 2 minutos na Função Amassar
• Transfira a massa para uma superfície polvilhada com farinha e forme uma bola. Cubra com um pano e deixe levedar durante 1 hora ou até duplicar de volume.
• Divida a massa em 3 partes iguais e forme 3 bolas. Estique-as de modo a obter 3 rolos semelhantes a baguetes. Unte um tabuleiro com manteiga e disponha os 3 rolos de massa, unindo as três extremidades (pressionando para que fiquem unidas). Entrance as 3 porções de massa e quando terminar junte as pontas, pressionando novamente.
• Deixe repousar mais 30 minutos.
• Pré-aqueça o forno a 180°C.
• Pincele a trança com a gema restante e polvilhe-a com açúcar a gosto.
• Leve ao forno cerca de 20 minutos, até dourar.

Dica

• Pode adicionar frutos secos ou pepitas de chocolate à massa da trança.