Bacalhau espiritual

Ingredientes

• 150g de pão
• 150 ml de leite
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 120 ml de azeite
• 250g de cenouras
• 400g de bacalhau demolhado e desfiado
• 1 folha de louro
• 150g de pão ralado
• Sal
• Pimenta

Para o Bechamel

• 400 ml de leite
• 40g de farinha
• 30g de manteiga
• Sal
• Pimenta
• Noz-moscada

Preparação

• Faça o pão ralado, de acordo com as instruções do livro. Reserve.
• Demolhe o pão no leite. Reserve.
• No copo coloque o azeite, as cebolas, os dentes de alho, a cenoura e programe 15 segundos na velocidade 6.
• Junte a folha de louro e refogue, programando 5 minutos na velocidade 2 a 100ºC.
• Adicione o pão escorrido, o bacalhau, o sal e a pimenta e programe 8 minutos na velocidade 2 a 100ºC.
• Retire a folha de louro e reserve o preparado num recipiente à parte.
• De seguida, e sem lavar o copo, faça o molho bechamel: coloque todos os ingredientes no copo e programe 15 minutos na velocidade 3 a 90ºC. Reserve.
• Envolva o molho bechamel com a mistura reservada e disponha o preparado num pirex.
• Cubra com o pão ralado e leve ao forno durante 20 minutos a 200ºC.