Doces e Sobremesas

Pão de nozes

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Ingredientes

  • 200g de açúcar
  • 1 limão (raspas)
  • 150g de manteiga
  • 20g de fermento de pasteleiro
  • 300g de farinha de trigo tipo 55
  • 150g de nozes
  • 200 ml de leite gordo
  • 6 ovos
  • 1 colher de chá de fermento

Preparação

  • Num tacho, junte a manteiga, o açúcar, o leite e a raspa de limão.
  • Deixe levantar fervura e logo de seguida retire do lume.
  • Junte a farinha, quatro gemas, dois ovos inteiros, o miolo de nozes e o fermento numa batedeira e integre os ingredientes lentamente.
  • Adicione o leite à composição e bata até obter uma massa levemente espessa.
  • Acrescente seguidamente as claras em castelo e envolva-as cuidadosamente, de baixo para cima.
  • Deixe repousar durante meia hora e depois verta a massa nas formas untadas com manteiga e farinha.
  • Leve imediatamente ao forno, previamente aquecido a 170 ºC, durante uma hora
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